Ensalada de judías verdes con aderezo de sésamo y miso
Jueves, 09 de Julio de 2009
Este es un plato de origen japonés. Y el miso y mirin puedes encontrarlo en tiendas asiáticas. Dicen que el miso fue un regalo de los dioses para garantizar al hombre salud, longevidad y felicidad. Un miso de buena calidad contiene vida enzimática que nos ayuda a regenerar nuestra flora intestinal y facilita la digestión. Es un alimento nutritivo, rico en carbohidratos, aceites esenciales, vitaminas, minerales y proteínas. El mirin es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Las judías deben lavarse con abundante agua fría. Las redondas no es necesario pelarlas: si son pequeñas se dejan enteras y si no, se parten en trozos de 4 o 5 cm. A las judías planas hay que quitarles las hebras: primero se cortan las puntas con la mano y después se recortan los laterales con un pela-patatas. A continuación se cortan en dos a lo largo y después en trozos de unos 4 cm. Las judías verdes no deben consumirse crudas ya que contienen una sustancia tóxica que desaparece con la cocción.
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Corazones de alcachofa en salsa de tomate
Viernes, 03 de Julio de 2009
Y es que llegó el verano, así que apetecen ensaladas y esta se prepara en un momento y con ingredientes que tienes en casa seguro.
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Remolacha con salsa de yogur
Lunes, 15 de Junio de 2009
Hace unos días probé la ensalada de remolacha con cebolleta y viangreta, y me gusto bastante así que he qerido darle un toque distinto, con salsa de yogur.
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Salmón marinado con frutas maceradas con hierbabuena y limón
Viernes, 12 de Junio de 2009
Esta es una ensalada refrescante de verano. Para marinar el salmón podéis usar esta forma que explico aquí o encontrareis también una receta de marinado sueco, que aprendí cuando estuve en Estocolmo.
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Esqueixada
Domingo, 07 de Junio de 2009
Una ensalada fresquita y refrescante
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